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¿Qué es el Mindful Eating y para que sirve?
Mindful Eating o lo que es lo mismo, comer con atención plena, es una experiencia que involucra tanto el cuerpo como la mente, para poder seleccionar y posteriormente comer los alimentos.
En los últimos años, se están produciendo muchos cambios en los hábitos alimentarios de nuestra sociedad, por un lado, el estrés y las prisas provocan que esté perdiendo importancia el tiempo dedicado a la preparación de las comidas, llevando a comer rápido y de manera inconsciente.
Por otro lado, muchas veces se recurre a la comida para calmar emociones, como la soledad o ansiedad entre otras muchas, sin embargo, la calma que puede llegar a causar la comida es temporal, posteriormente, el sentimiento de culpa se suma al malestar inicial.
La finalidad es conocer todos los aspectos que definen el hambre, permitiendo así detectar cuando existe un hambre real o simplemente te apetece comer algo delicioso, aprendiendo a detectar las señales de la saciedad para saber siempre cuando empezar a comer y cuando parar. De esta manera, nos permitirá aprender a tomar elecciones correctas en cuanto a hábitos saludables.
Beneficios del mindful eating
Diferenciar entre el hambre física y el hambre emocional
Comer conscientemente ayuda a nuestro cerebro a diferenciar cuando comemos porque tenemos hambre (de verdad, lo que llamamos hambre fisiológica) o cuando comemos emocionalmente por ansiedad.
Mejora nuestra salud
Elegir mejor los alimentos que mejoran nuestra salud. De esta manera estaremos menos tentados de comer alimentos malsanos.
Pérdida de peso
Comer pausadamente nos ayuda a consumir solo las cantidades necesarias sin excedernos. Nuestro cerebro tarda aproximadamente 20 minutos en comprender que el estómago está lleno, así le daremos el tiempo suficiente
Reducción del estrés y la ansiedad
Comer con más conciencia reduce el sentimiento de culpa y la mala relación con la comida. Además, er sientes genial cuando comes bien. Tu tienes el control.
Promueve la concentración
La práctica del mindful eating (y mindfulness) aumenta la concentración. Entrenar nuestros pensamientos es fundamental para mejorar la concentración.
¿Quieres intentarlo?
- Decide conscientemente el momento en el que vas a sentarte a comer, permítete dedicar un tiempo a la curiosidad y la atención plena, sin juzgarte en ningún momento, siempre en un ambiente agradable.
- Adopta una postura cómoda y escucha tu cuerpo haciéndote preguntas como ¿De verdad tienes hambre? ¿Cuánta hambre tienes? ¿Es un hambre física o hambre emocional?
- Analiza el alimento con los cinco sentidos, tacto, gusto, olfato, oído y vista. Come despacio, focalizando todos tus sentidos en cada bocado.
- Concéntrate en las sensaciones que te transmite cada sabor del alimento, dulce, amargo, salado, picante… Observa cómo tu nivel de hambre va cambiando, evalúa tu nivel de saciedad, ¿Quieres seguir comiendo? Date permiso para parar aunque haya comida en el plato, puedes seguir comiendo en otro momento.
- Para finalizar, saborea el último bocado como si fuera el primero y felicitate por ahora ser un poquito más consciente.
Nutt, Tu centro de nutrición en Valencia con experiencia
Farmacéutica y dietista-nutricionista colegiada CV00443, fundadora y directora de Nutt Consejo Nutricional, un centro de referencia en nutrición clínica y digestiva en Valencia. Desde hace más de 16 años ayudo a las personas a mejorar su bienestar físico y emocional a través de una alimentación personalizada, basada en la evidencia científica y en la escucha real del cuerpo.
Mi trabajo se centra en entender la causa de los síntomas, no en poner parches temporales. En consulta abordo desde patologías digestivas complejas —como SIBO, disbiosis intestinal, síndrome del intestino irritable, histaminosis o intolerancias alimentarias— hasta desequilibrios hormonales vinculados a la perimenopausia, la menopausia o el hipotiroidismo, sin olvidar la influencia de la microbiota, el estrés y las emociones en cada proceso metabólico.
Formada en Farmacia y Nutrición Humana y Dietética, siempre he buscado unir la mirada científica con la comprensión humana. Mi enfoque no es solo técnico: creo que comer bien no es seguir una lista de prohibiciones, sino reconciliarse con la comida y con el cuerpo, aprendiendo a interpretarlo y a cuidarlo. Por eso, en Nutt trabajamos con un equipo multidisciplinar que integra nutrición, psiconutrición, educación alimentaria y terapia de apoyo, ofreciendo soluciones completas y sostenibles.
En los últimos años me he especializado en nutrición hormonal femenina y menopausia, un campo en el que combino la práctica clínica con la divulgación científica. Creo firmemente que la salud de la mujer no puede reducirse a calorías o peso, sino que necesita entender su fisiología, sus cambios hormonales y su historia vital. Por eso divulgo activamente sobre temas como los fitoestrógenos, la resistencia a la insulina en la perimenopausia, el papel de la microbiota en la regulación hormonal o la relación entre alimentación, descanso y deseo sexual.
Además de la práctica clínica, soy colaboradora habitual en medios de comunicación nacionales como ABC Bienestar, donde publico artículos semanales sobre nutrición y salud con rigor y lenguaje cercano. También participo en espacios televisivos como Saber Vivir o À Punt, y en medios locales como Levante TV, siempre con el objetivo de acercar la ciencia de la nutrición al día a día de las personas. Mi labor divulgativa busca desmontar mitos, ofrecer claridad y empoderar a quienes buscan mejorar su salud sin caer en dietas restrictivas ni soluciones milagro.
He formado parte de distintos proyectos educativos y charlas profesionales, y actualmente compagino la dirección de Nutt con la escritura de un libro sobre la menopausia —una obra que combina ciencia y narrativa para ayudar a las mujeres a entender esta etapa con libertad y autoconocimiento—. También diseño protocolos personalizados de nutrición digestiva, hormonal y metabólica, adaptados a cada paciente, porque no hay dos organismos iguales ni dos historias de salud idénticas.
Mi propósito es acompañar a las personas a reconectarse con su cuerpo desde la comprensión y la ciencia, guiarlas con cercanía y ofrecerles herramientas reales para recuperar su energía, su bienestar digestivo y su equilibrio hormonal. En Nutt trabajamos con esa filosofía cada día: alimentar con propósito, enseñar con evidencia y cuidar con empatía.
Si deseas saber más sobre cómo la nutrición puede transformar tu salud digestiva, hormonal o emocional, te invito a descubrir mi trabajo en Nutt, leer mis artículos en prensa o agendar una primera consulta personalizada. Porque cuidar de ti empieza por entenderte.
