Salteado de espárragos , ingredientes:
(4 personas)
- 1 Manojo de espárragos
- 1 Bola de mozzarella fresca
- 100 g Tomates cherry
- 1 Cebolla tierna
- Aceite de oliva
Preparación:
- En primer lugar, cortar los espárragos en rodajas de un dedo de grosor.
- En segundo lugar, picar la cebolla y saltearla en una sartén con aceite de oliva. Seguidamente, añadir los espárragos y salpimentar.
- Una vez dorados los espárragos, agregar los tomates y la mozzarella cortada con las manos y dejar que se derrita un poco.
- Por último, emplatar y servir.
Puedes servir este plato bien como un entrante caliente o si lo prefieres como una guarnición para cualquier carne o pescado. En Nutt nos encanta combinarlo con salmón ya que los sabores casan a la perfección.
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Dietista Nutricionista Valencia
