Declaración de alérgenos

Declaración de alérgenos en hostelería

La declaración de alérgenos es una herramienta fundamental para aquellas personas que sufren intolerancias y/o alergias ya que de ello puede depender su salud y en el peor de los casos su vida.

En España existe un elevado porcentaje de personas con estas condiciones y la mejor medida para no sufrir una reacción sin duda es conocer todo aquello que comen y en algunas ocasiones incluso se toca, ya que también pueden haber reacciones por contacto.

Las reacciones pueden desencadenar distintos síntomas, desde erupciones, picor, nauseas, calambres abdominales a sintomatología más grave como puede ser sensación de ahogo, opresión en la garganta.

Desde el punto de vista sanitario y para el consumidor es una medida muy favorable con el fin de evitar posibles reacciones pero realizar una carta de declaración de alérgenos puede ser complicada para los especialistas en hostelería.

Desde Nutt os ayudamos a elaborar dicha carta de alérgenos, ya que contamos con los mejores profesionales en tema de alimentación para poder identificar los posibles alérgenos dentro de los diferentes platos.

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