Ingredientes para la ensalada thai
- 1/2 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 75 g de pollo
- zumo de limón
- 5 cacahuetes tostados
- 10 g de Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
En primer lugar, cocinar la pechuga a la planchas con unas gotas de aceite de coco.
Después, pelar la zanahoria, el calabacín y el pepino y con ayuda de mismo pelador ir cortando las verduras muy finas hasta crear unos tallarines. Reservar.
A continuación, para la salsa, machacar los cacahuetes y exprimir el zumo de un limón y añadir el aceite de coco.
Finalmente, servir la ensalada colocando las verduras cortadas y sobre ellas colocar el pollo y agregar la salsa en el momento de comer.
Puedes acompañar esta receta con una crema de guisantes que te proponemos en nuestra sección de recetas
Dietista Nutricionista Valencia